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Melancia, pepino e gogonele, em conserva em salmoura

Melancia, pepino e gogonele, em conserva em salmoura


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Estamos em plena ação, queremos colocar tudo no quarto para o inverno, para mimar os nossos entes queridos e aqueles que cruzam a nossa porta com todo o tipo de guloseimas. Agora, os picles não são tão clássicos como há alguns anos, gostamos de experimentar coisas novas. Então eu fiz dessa vez, coloquei melancia com outros picles, porque meu marido comeu melancia e diz que gosta. Então, especialmente para ele, coloquei um frasco de teste. Se gostarem, no ano que vem a quantidade será bem maior.

  • (Para uma jarra de 5 litros):
  • 1 melancia 1 kg
  • gogonele
  • pepinos minúsculos
  • 3-4 raminhos de tomate cereja
  • 1 cenoura
  • 3-4 dentes de alho
  • 1 pimenta quente
  • 1 pequena raiz de rábano
  • folhas de aipo
  • folhas de raiz forte
  • endro seco
  • algumas folhas de carvalho
  • a água
  • alto sal

Porções: 1

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Melancia, pepino e gogonele, em conserva em salmoura:

Lave a melancia, corte em rodelas adequadas.

Lavamos os pepinos e gogonele.

No fundo do pote colocamos folhas de aipo, raiz-forte, carvalho, endro seco, mas lavado antes.

Descasque o alho, coloque metade, corte em rodelas.

Limpamos a raiz-forte e soltamos alguns pedaços.

Começamos e colocamos o gogonele, pepino, rodelas de melão e raminhos de tomate cereja no frasco, como quisermos, em camadas ou misturados.

Descasque uma abóbora, rale e corte em uma jarra.

Começamos também com os pedaços de pimenta, e por cima colocamos novamente todos os tipos de folhas, como colocamos no fundo do jarro.

Junte o resto do alho e a raiz-forte, cortada em pedaços.

Agora preparamos a salmoura.

Para 1 litro de água fria colocamos uma colher de sopa de sal grosso. Para tal jarro, precisamos de cerca de 2 litros de salmoura, ou seja, 2 litros de água fria e 2 colheres de sopa de alto teor de sal.

Misture bem com uma colher até que o sal derreta completamente, depois despeje na jarra até que esteja cheio.

Enroscamos bem o frasco com a tampa, deixamos na cozinha durante a noite e no dia seguinte deixamos esfriar.

Sirva com picles!


Rótulo: picles

Tenho a satisfação de apresentar a vocês um novo episódio de Ligia & # 8217s Kitchen, filmado com a ajuda de Izabela Panescu, diretora do programa & # 8222Tinerete Fara Batranete & # 8221 da Digi24. Izabela veio a nossa casa para filmar um segmento do show e aproveitamos a presença dela para fazer este novo episódio, onde mostramos como preparar picles crus sem água fervida e sem vinagre.

Você me perguntará, entretanto, por que pickles em salmoura e não com vinagre? Como os picles com sal são os probióticos naturais mais fortes e baratos, e aqueles com vinagre não são exatamente saudáveis, irritam até o revestimento do estômago. Sabemos que os pickles são uma excelente fonte de probióticos naturais, produzidos por fermentação. Os probióticos fermentados devem ter um papel importante em nossa alimentação, pois auxiliam na digestão, absorção de minerais e na manutenção do equilíbrio interno.

Adoro porque podem ser feitos em qualquer época do ano e seriam ideais para consumo diário. Mesmo que algumas bocas digam que os picles contêm muito sal, não posso concordar. Se você adicionar uma colher de sopa de sal apenas uma vez a um litro de água e sentir o gosto da salmoura, ela não fica muito salgada, é como deveria ser. Meus picles nunca são salgados, como provei em outras pessoas, e conservam-se muito bem durante todo o inverno. Os pepinos em conserva, que são os mais sensíveis, ficam na adega até março e duram mais, mas consumimos imediatamente. Repolho em conserva, gogoneles e melões da mesma forma, se você os enrolar diariamente antes da colheita, mas com menos frequência depois. Por isso, eles querem que você experimente com muita coragem e aproveite essas iguarias saudáveis!

Pepinos e picles em salmoura

  • Porções: 5
  • Duração: 30 minutos
  • Dificuldade: fácil

Pepinos em conserva crus

  • 3 sacos de 3 litros
  • 2 litros de água mais duas colheres de sopa de sal uma vez picada
  • 2-3 kg de pepinos pequenos e médios (dependendo do tamanho)
  • 2 donuts fatiados (opcional para receita para consumo imediato)
  • 2 pimentas quentes
  • 1 pequena raiz de raiz-forte, cortada longa
  • 1 raiz de aipo, cortada em cubos
  • 1 cenoura cortada no sentido do comprimento
  • 6-8 dentes de alho limpos
  • 1 colher de sopa de sementes de mostarda
  • 1/2 colher de sopa de pimenta
  • 1 cacho de talos de endro secos
  • 1 ramo de cereja com folhas

Gogons em conserva crus

  • 2 litros de água mais duas colheres de sopa de sal uma vez picada
  • 3 kg de gogons pequenos e médios
  • 2 donuts fatiados (opcional para receita para consumo imediato)
  • 2 pimentas quentes
  • 1 raiz de rábano cortada longitudinalmente
  • 1 raiz de aipo em cubos
  • 2 cenouras cortadas no sentido do comprimento
  • 6-8 dentes de alho
  • 1/2 colher de sopa de pimenta
  • 10 pedaços de couve-flor
  • 1 cacho de talos de endro secos
  • 1 ramo de cereja com folhas

Coloque os ingredientes em camadas alternadas em potes, despeje a água e deixe em temperatura ambiente por 2 a 3 dias sendo tapado com uma gaze, peneira ou simplesmente não feche a tampa completamente. Se quiser que seja feito mais rápido, eles podem ser colocados ao sol por 1 a 2 dias, após os quais serão armazenados resfriados e isso depois os picles terão um cheiro específico. Pickles são feitos muito rapidamente, ou seja, se forem deixados ao sol podem ser feitos em 2-3 dias ou se forem deixados em temperatura ambiente ou na varanda, podem ser feitos ainda mais rápido (dependendo do calor está na casa).

Lembre-se de que os potes devem ser agitados em 2 a 3 dias e verificar o nível da água, que está cheio de água salgada, se de alguma forma chegar. Após esse período, feche bem a tampa, mas verifique de vez em quando (principalmente no primeiro mês) se a água diminuiu ou se houve mudança no cheiro dos picles. Se acontecer de pegar uma flor ou cheirar mal, significa que a salmoura não era de boa qualidade, o sal muitas vezes não é bom e não salga o suficiente ou o local onde são armazenados está muito quente.

Armazenar:

Quando terminar, adicione a salmoura se necessário, tampe e aperte bem. Você pode mantê-los na adega ou na geladeira se optar por consumi-los rapidamente, caso contrário, eles fermentarão muito e mudarão muito a sua acidez, momento em que os probióticos começarão a desaparecer. Assim que chegarem à adega, coloque também uma bandeja por baixo, pois podem voltar a dar a salmoura. Agite o frasco uma vez a cada 3 dias e verifique se não tem flor. Se houver, limpe-o e volte em alguns dias para verificá-los. Faça isso por cerca de 3 semanas e depois esqueça-os.

Experiência pessoal:

Descobri que é uma boa receita e as duas opções são muito boas. Acho que de 10 potes de 3 litros, apenas 1-2 estragam e os motivos estariam abaixo:

  • Eu adiciono donuts ou pimentas kapia que amolecem os picles,
  • Porque eu coloco muito rábano que amolece excessivamente se não for colocado com moderação,
  • Porque me esqueci de sacudi-los pelo menos 3-4 vezes por semana durante as primeiras 2-3 semanas depois de colocá-los na adega,
  • Porque talvez eu esqueça de colocar o galho de cereja que é obrigatório.

Vídeos exclusivos filmados por trás das câmeras (& # 8222figuração de & # 8221 ou & # 8222 nos bastidores & # 8221) estarão disponíveis para visualização em & # 8222 no canal Digi24.

Aqui você também encontrará uma receita de chucrute e outra receita de melão em conserva.


Receitas para barris em conserva com repolho, pepino ou melão

Gogonele em conserva no barril! A honra de encher um barril inteiro de gogons pertence às donas de casa que moram no quintal e têm à disposição uma despensa ou adega, onde podem guardar seus petiscos em conserva durante todo o inverno. Dado que o barril é muito maior do que uma jarra, além dos gogons, você também pode adicionar outros vegetais como repolho roxo, repolho branco, pepino, cebola.

  • Receita de gogons de barril em conserva sortidos com repolho branco, repolho roxo e pepino
  • Receita de gogons de barril em conserva com melancia

Para receitas de gogonele em conserva no barril, é muito importante fazer um cálculo correto da quantidade de água e sal que se adiciona sobre o gogonele, dependendo do tamanho do barril. Para preparar a salmoura para as gogonelas em conserva no barril, você precisará de 1 colher de sopa de sal para 1 litro de água. É importante ressaltar que o sal utilizado deve ser grande, grosso e obrigatório nunca, caso contrário o iodo do sal amolecerá os pickles.

Recomenda-se que o barril seja lavado e escaldado antes da decapagem, eliminando bactérias e micróbios que podem alterar o sabor e a qualidade dos picles.

Se você quiser que os picles variados no barril fiquem rosados, adicione repolho roxo ou beterraba ao picles. Os vegetais podem ser adicionados de acordo com a preferência. A quantidade não é relevante, nem a forma como os vegetais são combinados, mas o barril deve ser enchido até a borda.

A seguir, apresentamos uma receita de pickles variados no barril que contém a quantidade de vegetais necessária para um barril de cerca de 25-30 litros.


Mabvaga

Este ano, tenho a oportunidade de mostrar a vocês receitas caseiras de picles diretamente da fonte da minha mãe com tomates do jardim e verduras da casa. 17 de agosto de 2020 Gogons em conserva simples ou diversos em salmoura em uma jarra.


Pickles In The Barrel Nossa receita do Youtube

Se você colocar pickles no barril, terá que soprar ar com uma mangueira, conforme descrito na receita de pickles do barril.

Gogonele em conserva no barril. Farinha ácida crocante, tudo em um, exatamente como deveria ser e extremamente perfumada. Oferecemos uma receita mais especial para melancias em conserva. Comprei donuts de melancia e pepino para sal e donuts de couve-flor e pimenta para vinagre.

Melancia pepino gogon se acontecer de eu encontrar e couve-flor em barris em salmoura. Em 4-6 semanas, você terá melões em conserva em uma jarra, juntamente com gogonele de couve-flor e pepinos em conserva. É claro que não raramente são apenas um componente do barril de picles variados, mas também podem ser colocados em uma jarra de barris de poloboc, etc., simples ou acompanhados de outros vegetais.

Aqui estão duas das mais saborosas receitas de picles em conserva. 05 de outubro de 2017 Minha avó fazia gogons em conserva para o inverno todos os anos. Ela nunca faltou um grande barril de cerca de 50 litros cheio de todos os tipos de vegetais deliciosos de sua horta.

Minha mãe é especialista em tomates em conserva, ela sabe fazer muito bem com muitas ervas, ervas e improvisação. Você se cansou dos clássicos gogons em conserva, pepinos em conserva e tomates em conserva. 12 de outubro de 2009 Pickles de barril sortidos.

No sábado, passei o dia preparando picles e vinagre para o inverno. Talvez não tão frequentemente em salmoura como pepino ou repolho, o delicioso gogonele em conserva ainda tem seu lugar bem estabelecido na sinfonia de saborosos cremes azedos feitos pelos romenos para o inverno. As melancias em conserva são os picles mais deliciosos, têm um sabor agridoce e ficam maravilhosos com um bife.

Pepinos e gogonele por mais que você queira não importa a quantidade. Portanto, para um recipiente de 10 litros, você precisará de cerca de 5 litros de salmoura. Artigo anterior Artigo seguinte.

Para provar, acrescente sempre 1-2 marmelos e cerca de 2. É consumido até a última gogonea. 08 de outubro de 2019 Pickles variados em um pequeno barril ou balde sem vinagre Receita da Transilvânia para legumes em conserva e frutas em salmoura.

Dado que o barril é muito maior do que uma jarra, outras adições podem ser adicionadas aos óculos. A vovó colocou quase tudo no jardim. 22 de setembro de 2009 PS.

Não se esqueça de revê-lo. Para fotos culinárias de sucesso, use a Nikon D3500. 10 kg gogonele 5 kg pepinos 3 repolhos - se quiser, pode colocar dois dos vermelhos 4 couve-flor 3 feixes de endro seco. Também coloquei fotos com Férias no país parte 2 para ver o que estamos fazendo aqui e a linda fruta do tomate.

Melancia em conserva em barril e jarra. 18 Out 2012 E como odeio desperdício de todo o meu ser, decidi colocar para o inverno apenas um tipo de pickles, nomeadamente pickles variados. Receitas para barris em conserva com repolho de pepino ou melão.

Receita de gogonele em conserva em uma jarra com alho. Eu ia ao mercado de manhã e comprava verduras frescas e à tarde colocava sal ou vinagre. Coloquei desta vez em um barril de 25 litros e usei menos ingredientes, mas você pode diversificar os vegetais e em um barril de 50 litros você precisa dos seguintes vegetais.

18 de outubro de 2020 Receita de gogonele em conserva em um frasco com folhas de cerejeira. Como fazer pickles variados com um pequeno balde ou barril. Gogonele em conserva no barril.

A honra de encher um barril inteiro de gogons pertence às donas de casa que se sentam no quintal e têm à disposição uma despensa ou uma adega onde podem guardar as delícias em conserva durante todo o inverno. Não importa quais receitas de picles combinem com o barril que você escolher para preparar, a quantidade de água e sal implicitamente serão calculados dependendo do tamanho do barril. Repolho pimentões melancia couve-flor gogonele rosquinhas de repolho vermelho e branco.

Picles simples ou variados. Bem, esses picles em conserva são comidos em minha família com grande prazer, até a menor ou a menor gogônia. Pepinos em conserva repolho vermelho e branco couve-flor marmelos melancias em conserva, pimenta e donuts donuts, aipo, cenouras em conserva, etc.

Em primeiro lugar, para que os pickles fiquem perfeitos é muito importante que as gogonelas estejam firmes e lisas, sem vestígios de. Se gostou da nossa receita Pickles em barril sortido. Todos os anos eu coloco um gogon em conserva uma lata com picles sortidos gogon pepinos donuts melões couve-flor couve-flor aipo aipo e 2-3 potes com gogonele simples.

12 de set de 2016 Pickles em barris de gogonele e pickles variados. Lembro-me que no inverno minha avó tirava tigelas cheias de gogons ec todos os dias.A cada outono, minha avó colocava pickles variados no barril.


Pickles La Butoi Cozinha da minha família


Receita de gogons variados em uma jarra e dicas para armazenamento ideal


Gogons em conserva simples ou variados em salmoura Gina Bradea


Gogons em salmoura para leituras e sabores de inverno


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Gogons em conserva de caju Uma receita simples e saborosa de pickles dicas para casa e jardim


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Como Die Gogonelele La Borcan


COMO FAZER SALMOURA COM VINAGRE PARA Melão em vinagre FONTES DOCES?

Para salmoura com vinagre minha fórmula é: para 1 L de água coloco 25 g de sal, 30 g de açúcar e 450 ml de vinagre. No total, resulta em aprox. 1,5 L de salmoura com vinagre. Para 1 frasco de 640 ml precisei de aprox. 300 & # 8211 350 ml de salmoura com vinagre. Se quiser, pode colocar mais açúcar (o dobro). Eu não gosto de muito doce ...

Fervi a água em uma panela junto com o sal e o açúcar. Quando começou a ferver, acrescentei vinagre e apaguei o fogo. O sal deve ser especial para picles (nunca). Deixei a salmoura esfriar por 5 minutos e depois, com a ajuda de um polidor, despejei quente sobre os melões e pepinos do pote. Certifiquei-me de colocar os frascos em uma bandeja de metal antes de despejar a salmoura. O metal ajuda a dissipar o calor, assumindo-o e eliminando o choque térmico que pode levar ao rompimento dos potes.

Deixei os potes de melão em vinagre e pepinos esfriarem lentamente por 24 horas. Não foi até o dia seguinte que eu fechei suas pálpebras.

Esses melões em vinagre de pepino precisam de 4-6 semanas para amadurecer. Dura muito bem e em 1 ano se forem preparados corretamente e guardados no frio.

Aqui você pode ver o resto dos picles de que falei:

  • melancia em salmoura com gogonele, couve-flor e pepino & # 8211 receita aqui
  • gogonele em salmoura & # 8211 receita aqui
  • salmoura couve-flor & # 8211 receita aqui
  • melancia em vinagre com pepino, aipo e cenoura e receita de menina # 8211

Outra salada de picles é a ciolomada húngara com repolho & # 8211 receita aqui.

Você ficará surpreso com o sabor agradável desses melão em vinagre com pepinos e sua textura crocante. Tanto o aipo quanto a cenoura em conserva são muito saborosos. Espero que experimente esta receita e volte com impressões.


Como conservar melões?

Não tinha barril e usei um pote grande, no qual infelizmente consegui colocar apenas 1 melancia inteira, o resto tive que cortar em rodelas ou metades.

Lave bem todos os vegetais e descasque a cenoura e a raiz-forte.

No meu jarro grande (bem lavado de antemão) coloco rodelas de melancia, cenoura picada, raiz-forte e pauzinhos, entre as verduras coloquei endro seco, pimenta picante inteira e dentes de alho descascados.

Se você colocar melões inteiros, pique-os com uma ponta ou garfo próximo à cauda para que a salmoura alcance o caroço.

& # 8211 salmoura em conserva

Coloque sal, água e sementes (pimenta e mostarda) em uma panela e leve ao fogo até o líquido ferver.

Coloque a jarra em uma bandeja (ou em outra superfície de metal) e despeje a salmoura na jarra sobre os melões, cubra com um prato e espere 1-2 horas, depois encha com salmoura, em seguida feche bem o recipiente em quem colocou as melancias para picles.

Tente usar sal grosso nunca antes ao preparar picles, porque segura muito melhor. Provavelmente você encontrará sal no mercado (e até mesmo em algumas lojas) durante o outono. Pelo que eu sei, é proibido vender sal nas lojas (exceto do tipo Plafar), acho que é uma diretriz europeia a esse respeito e, portanto, é mais difícil encontrar sal nos hipermercados.


Que ingredientes usamos para a receita de melancia em conserva, cortada em fatias, em uma jarra, para o inverno

  • Melancia
  • Cantalupo
  • salsão
  • folhas de videira
  • folhas de cereja
  • Pimenta
  • açúcar
  • Pimenta
  • alho
  • sal de picles
  • vinagre
  • alguns abetos de cenoura (para decoração)
  • cebola
  • endro seco
  • a água

Preparação para a receita de melões em conserva, cortados em rodelas, em uma jarra, para o inverno

Você pode ler mais a receita escrita ou ir diretamente para a receita do vídeo, clicando na imagem:

RECEITA DE VÍDEO

Corte a melancia em rodelas, menores ou maiores, como preferir. Prefiro ter o tamanho certo, com cerca de 1-1,5 cm de espessura. Também cortamos o melão, primeiro limpamos as sementes, depois cortamos as rodelas.

Preparei potes de 1,7 litros, que antes lavei e esterilizei.

No fundo do jarro colocamos folhas de cerejeira, folhas de videira, vão fortalecer os melões. Você também pode adicionar folhas de framboesa, folhas de raiz-forte, o que você tiver.

Começamos a colocar as rodelas de melão sobre as folhas. Também colocamos os pinheiros de cenoura como decoração. Também colocamos cebola, você pode cortar, para que fique melhor.

Aqui você pode ver melhor como fazer pinheiros de cenoura:

Em cada frasco colocamos um pedaço de pimenta, um dente de alho cortado ao meio, meia colher de chá de pimenta, endro seco, folhas de aipo.

Encha cada jarro com água morna, coloco cerca de 1 litro de água em cada jarro.

Despeje a água dos potes em uma panela, para cada litro de água colocaremos uma colher de sopa de sal, uma colher de açúcar de confeiteiro, duas colheres de vinagre e deixe ferver.

Quando a salmoura ferveu, colocamos em potes, colocamos uma bandeja de metal embaixo, para atenuar o choque térmico.

Aí colocamos as tampas e apertamos bem, viramos de cabeça para baixo e verificamos se há vazamentos, cobrimos com guardanapos grossos e deixamos assim até o dia seguinte.

Após 24 horas, drenaremos a salmoura novamente, levaremos à fervura e despejamos de volta nos potes. Depois de mais 24 horas, colocaremos os potes sobre a mesa e cuidaremos deles por uma semana, para que as tampas não inchem.

Conselho de Gina

Se notar que o suco está agitado ou a tampa está inchada, escorra imediatamente a salmoura e leve à fervura, troque as tampas, despeje novamente sobre os melões. Funciona.

Esta mistura de melancia e melão é absolutamente deliciosa. Também coloquei na lata, melões inteiros, você pode ver que deixei a receita acima.

Após 7 a 8 dias, eles são bons para comer & # 128578

Bom apetite e aumento da culinária saborosa e saudável!

Re & # 539 receitas com Gina Bradea & raquo Recipes & raquo melões em conserva, fatiados, em uma jarra, para o inverno


Ingredientes para melancias em conserva, receita tradicional da Moldávia

  • -10 kg de melancias
  • -3 cenouras. ou mais
  • -4 pimentões ou kapia
  • -1 pimenta
  • -2-3 dentes de alho
  • -2 raízes de raiz-forte
  • - morto de endro
  • - galhos de cereja
  • - folhas de celery
  • - sal grosso nunca
  • -1 raminho de manjericão fresco ou 1 colher de chá de manjericão seco

Ingredientes

1. Escolha gogonele o mais saudável possível, pelo menos parguite.
2. Lave, limpe e corte a cenoura em rodelas, raiz-forte longitudinalmente, pimentão verde e aipo, a raiz e as folhas cortadas, e coloque-os em potes de picles.
3. Coloque os potes de pickles nas pontas das facas e garfos ou em tabuleiros de metal, de forma a resistir à alta temperatura e evitar que os potes se partam.
4. Coloque os raminhos de endro por cima, com a função de bloquear todos os pickles do líquido.
5. Em uma panela grande, ferva o suco de picles, colocando uma colher de sal em cada litro de água e 250 ml (uma xícara de chá) de vinagre para cada 8 litros de água.
6. Além disso, no suco de picles você pode adicionar sementes de pimenta da Jamaica e mostarda, tendo a função de dar sabor e manter o gogonele na salmoura o mais firme possível.
7. Deite a solução a ferver sobre os frascos de legumes, logo que o sal derreta.
8. Sele os frascos de gogonele em salmoura, untando a boca do frasco com um pouco de suco de picles e espremendo bem o celofane por cima. Amarre-os na boca e deixe esfriar completamente antes de movê-los para a despensa no inverno.


Vídeo: PEPINO E AÇUCAR TEM GOSTO DE MELANCIA?