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Casino Clams

Casino Clams


6 porções

Cozinheiros em 30 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 228 11%

  • Gordura 12,2g 17%

  • Satura 3,6g 18%

  • Açúcares 4,5g 5%

  • Sal 1,6g 27%

  • Proteína 8,4g 17%

  • Carboidratos 22,2g 9%

  • Fibra 1,7g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 10 grandes amêijoas cereja, de fontes sustentáveis
  • 4 dentes de alho grandes
  • ½ ramo de tomilho fresco
  • 4 pimentas vermelhas em conserva
  • 8 fatias de bacon com listras defumadas de alto bem-estar
  • 1 noz de manteiga sem sal
  • 200 g de pão ralado branco fresco
  • 1 limão
  • azeite de oliva extra virgem

Receita de

Jamie Magazine

Por Pete Begg

Método

  1. Pré-aqueça a grelha em alta temperatura.
  2. Lave as amêijoas em água fria corrente, escovando as conchas e retirando as algas que estiverem presas a elas. Certifique-se de que estão todos bem fechados.
  3. Descasque e corte muito finamente o alho, escolha o tomilho, escorra e corte os pimentos em rodelas finas.
  4. Coloque uma frigideira funda, grande o suficiente para conter todas as amêijoas, em fogo alto. Adicione as amêijoas e um pouco de água e cubra com uma tampa. Cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até que todas as amêijoas se abram, despeje em uma bandeja e deixe esfriar.
  5. Corte cada fatia de bacon em três e coloque os pedaços em uma frigideira antiaderente. Delicadamente, cozinhe em fogo médio apenas até que o bacon esteja começando a ficar crocante dos dois lados.
  6. Retire os pedaços de bacon da frigideira e coloque-os em um prato e coloque-a de volta no fogo. Junte a manteiga, o alho e o tomilho e, na hora de chiar, acrescente a farinha de rosca. Frite, mexendo, por 2 a 3 minutos ou até dourar e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino. Retire as migalhas do fogo e deixe esfriar.
  7. Quando as amêijoas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, remova-as das cascas e corte cada uma em quatro. Coloque-os em uma tigela, adicione um pouco de suco de limão, um fiozinho de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de tempero.
  8. Lave as cascas e espalhe sobre uma assadeira grande.
  9. Coloque algumas tiras de pimenta em cada casca, seguidas por 1 colher de sopa de pão ralado. Coloque alguns quartos de mexilhões em cada um e cubra com mais migalhas. Cubra com um pedaço de bacon e regue com azeite virgem extra.
  10. Depois que todas as amêijoas estiverem recheadas, coloque a bandeja em uma prateleira baixa sob a grelha quente por 4 a 5 minutos, ou até que tudo esteja bem aquecido, o bacon está fervendo e as migalhas estão douradas. Sirva com o limão restante cortado em rodelas para espremer.


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