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Abaixo de berry pav

Abaixo de berry pav


1. Escolha um punhado de morangos menores, depois corte ao meio com os talos verdes intactos e coloque de lado. Metade ou quartos dos morangos restantes, acrescente 30g de açúcar e deixe macerar.

2. Para fazer a calda de chocolate, coloque o chocolate em uma panela e cubra com 150ml de água fervente. Leve ao fogo médio e leve à fervura, mexendo até o chocolate derreter na água. Junte 100g de açúcar e continue cozinhando até obter uma calda de chocolate homogênea. Retire do fogo e deixe engrossar e esfriar.

3. Enquanto isso, corte a vagem de baunilha ao meio no sentido do comprimento, raspando as sementes em uma tigela grande. Adicione o creme de leite junto com 50g de açúcar e bata até obter picos macios e, em seguida, coloque três quartos no meio de uma travessa grande. Cubra com os morangos macerados e regue com 2 a 3 colheres de calda de chocolate. Cubra com a base Pavlova, picos voltados para cima.

4. Espalhe o creme restante na Pavlova, dentro e ao redor dos picos, e espalhe sobre os morangos reservados. Rale sobre as raspas da laranja e regue com um pouco de calda de chocolate, decore com folhas de hortelã e sirva.

Para fazer uma bagunça Eton rústica:
Quebre o Pavlova em uma tigela grande. Junte as natas batidas, os morangos macerados e um fiozinho de calda de chocolate e junte tudo com uma colher grande de metal. Divida entre tigelas para uma abordagem mais rústica e cubra com uma ralada de raspas de laranja, um fiozinho extra de calda de chocolate e algumas folhas de hortelã.

Para fazer uma sobremesa estilo sundae:
Disponha uma bandeja com 12 copos ou copos e divida os morangos macerados entre eles. Coloque metade do chantilly nos copos e cubra cada um com alguns pedaços da base Pavlova. Coloque o restante do creme por cima e adicione um fiozinho de calda de chocolate. Cubra com os morangos reservados, uma raspa de casca de laranja ralada, um fiozinho extra de calda de chocolate e algumas folhas de hortelã.

Dica de Jamie: O céu é o limite quando se trata de combos de ponta. Segmentos suculentos de tangerina regados com chocolate derretido e polvilhados com amêndoas torradas é uma alegria absoluta, ou frutas de caroço da estação com avelãs torradas amassadas é sempre incrível. Se preferir um clima mais tropical, opte por bananas fatiadas e maracujá, cobertos com uma boa ralada de coco e raspas de limão. Dias felizes!


Assista o vídeo: Pavlova Recipe. How to Make Pavlova