Receitas incomuns

Bife e sanduíche de cebola

Bife e sanduíche de cebola


Bife e sanduíche de cebola

Um prazer culpado

Um prazer culpado

4 porções

Cozinheiros em 50 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 553 28%

  • Gordura 22,3g 32%

  • Satura 7,5g 38%

  • Açúcares 24,9g 28%

  • Sal 1,6g 27%

  • Proteína 31g 62%

  • Carboidratos 60g 23%

  • Fibra 3,6g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 400 g de fraldinha ou bavette
  • 2 cebolas grandes
  • 20 g de manteiga sem sal
  • azeite
  • 70 g de açúcar mascavo
  • 125 ml de vinagre de vinho tinto
  • 1 pão de ciabatta
  • azeite virgem extra
  • Mostarda inglesa, opcional
  • 1 punhado de agrião

receita adaptada de

Jamie's Comfort Food

Por Jamie Oliver

Método

  1. Retire o bife da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente, cubra com papel manteiga e amasse com o fundo de uma assadeira para amaciar e deixar tudo mais ou menos da mesma espessura.
  2. Enquanto isso, descasque as cebolas, retirando também a primeira camada de polpa (reserve para uma sopa ou ensopado) e corte em rodelas de 2 cm de espessura.
  3. Coloque a manteiga, um pouco de óleo e o açúcar em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Assim que a manteiga derreter, coloque as cebolas na panela em uma única camada e cozinhe por 5 minutos.
  4. Despeje o vinagre, coloque a tampa, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 35 minutos, ou até que fique bem dourado e caramelizado apenas no fundo, adicionando respingos de água para soltar, se necessário.
  5. Enquanto isso, coloque a ciabatta no forno, gire em 110 ° C / 225 ° F / gás ¼ e deixe aquecer.
  6. Tempere o bife com sal marinho e pimenta-do-reino. Coloque uma frigideira antiaderente grande de fundo pesado em fogo alto. Depois de gritar bem quente, regue o bife com azeite, coloque-o na panela e cozinhe por 3 minutos de cada lado para médio, ou ao seu gosto.
  7. Retire para um prato, descanse por 1 minuto, fatie com 1 cm de espessura e misture os próprios sucos de descanso com um fio de azeite de oliva extra virgem.
  8. Corte a ciabatta quente ao meio e esfregue o interior de cada pedaço no caldo de repouso do bife. Espalhe um pouco de mostarda, se desejar, e cubra com as cebolas caramelizadas, o bife e as pitadas de agrião.
  9. Coloque o outro pedaço de pão em cima, pressione levemente, corte em pedaços decentes e participe.


Assista o vídeo: Como Fazer Hamburguer sem frescura - com Paulo Yoller