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Cenoura assada e sopa de erva-doce

Cenoura assada e sopa de erva-doce


Cenoura assada e sopa de erva-doce

Com pão achatado simples

Com pão achatado simples

4 porções

Cozinheiros em 1 hora e 30 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 477 24%

  • Gordura 17,8g 25%

  • Satura 4,8g 24%

  • Açúcares 20,6g 23%

  • Sal 0,3g 5%

  • Proteína 14,1g 28%

  • Carboidratos 69,3g 27%

  • Fibra 10,5g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 kg de cenouras
  • 1 cebola
  • 2 bulbos de erva-doce
  • azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1,6 litros de caldo de vegetais orgânicos
  • 100 ml de creme único
  • FLATBREADS
  • 1 colher de chá de sementes de funcho
  • 250 g de farinha de pão forte
  • ½ colher de chá de fermento seco de ação rápida
  • 1 colher de chá de açúcar

Receita de

Jamie Magazine

Por Alice Hart

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 190ºC / 375ºF / gás 5.
  2. Descasque as cenouras e a cebola, depois corte e corte junto com a erva-doce (reserve as pontas de ervas para enfeitar). Coloque em uma assadeira, misture com 2 colheres de sopa de óleo.
  3. Asse por 20 minutos e, em seguida, adicione os dentes de alho com casca. Mexa bem e leve ao forno por mais 20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e dourados.
  4. Remova e descarte as películas de papel dos dentes de alho. Coloque os vegetais assados ​​em uma panela grande com o caldo de legumes e leve para ferver. Cozinhe suavemente por 15 minutos, depois liquidifique com um liquidificador, até ficar totalmente homogêneo.
  5. Para fazer os pães achatados, torrar as sementes de erva-doce em uma frigideira seca por 30 segundos ou mais, até ficarem perfumadas. Esmague com um pilão e almofariz, depois despeje em uma tigela com a farinha e ½ colher de chá de sal marinho.
  6. Dissolva o fermento e o açúcar em 100ml de água quente à mão (não fervendo), em seguida, adicione à mistura de farinha com o óleo e 60 a 75ml de água quente e misture até obter uma massa macia, mas não pegajosa. Sove por 5 minutos.
  7. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com filme plástico untado e deixe levedar em um lugar quente por 30 minutos. Em seguida, com as mãos untadas com óleo, divida a massa em 8 e enrole cada uma delas em uma forma oval fina. Empilhe-os, separando-os com papel manteiga para evitar que grudem.
  8. Aqueça uma frigideira até que esteja bem quente e adicione os pães achatados (você precisará fazer isso em lotes). Cozinhe por alguns minutos de cada lado, até ficar carbonizado e inchado. Mantenha aquecido em um pano de prato enquanto cozinha o resto.
  9. Reaqueça suavemente a sopa e sirva com um pouco de creme de leite, algumas pontas de erva-doce com ervas (se tiver) e os pães achatados quentes.


Assista o vídeo: CENOURA ASSADA - Receitas da Mãe Coruja #207