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Lamb lagoto

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Lamb lagoto

Alho, tomate, hortelã seca e orégano

Alho, tomate, hortelã seca e orégano

6 porções

Cozinha em 2 horas e 40 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 610 31%

  • Gordura 35g 50%

  • Satura 12,8g 64%

  • Açúcares 3,6g 4%

  • Sal 1g 17%

  • Proteína 69g 138%

  • Carboidratos 5g 2%

  • Fibra 1,4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 bulbo de alho
  • azeite
  • 2 kg de perna de cordeiro desossada, aparada e cortada em pedaços de 5 cm
  • 6 tomates ameixa ou 1 lata de 400g de tomates picados
  • 1 colher de sopa de purê de tomate
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de hortelã seca
  • 1½ limões

Receita de

Jamie Magazine

Por Andy Harris

Método

  1. Coloque todo o alho com casca em uma panela com água fervente em fogo médio-baixo e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até ficar macio.
  2. Quando acabar o tempo, retire o alho, escorra em papel toalha e deixe esfriar um pouco. Esprema cada dente de alho em um pilão e triture até formar uma pasta áspera com um pilão.
  3. Aqueça 4 colheres de sopa de azeite em fogo médio em uma panela grande e refogue o cordeiro por 5 a 7 minutos ou até dourar por todos os lados.
  4. Enquanto isso, descasque e pique os tomates grosseiramente (se usar frescos). Misture os tomates na panela com o purê de tomate, orégano, hortelã e alho. Tempere generosamente com sal marinho e pimenta preta.
  5. Adicione água o suficiente para cobrir o ensopado e cozinhe por 1 hora e 30 minutos a 2 horas, ou até que o cordeiro esteja macio e o molho engrosse.
  6. Durante os últimos 15 minutos, aperte e misture o suco de limão. Delicioso servido com batatas fritas.


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