Receitas tradicionais

Espaguete de tomate clássico

Espaguete de tomate clássico


Espaguete de tomate clássico

Com manjericão fresco e parmesão

Com manjericão fresco e parmesão

Serve 8

Cozinheiros em 1 hora e 15 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 316 16%

  • Gordura 3,3g 5%

  • Satura 0,9g 5%

  • Açúcares 10,1g 11%

  • Sal 0,2g 3%

  • Proteína 13,1g 26%

  • Carboidratos 62,7g 24%

  • Fibra 11,1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 ramo de manjericão fresco
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 kg de tomates maduros ou 2 latas de 400g de tomates picados de qualidade
  • azeite
  • 1 colher de sopa de vinho tinto ou vinagre balsâmico
  • 480 g de espaguete integral seco
  • 15 g de queijo parmesão

Receita de

O Projeto Horta

Método

  1. Pegue as folhas de manjericão em uma tábua (reservando algumas folhas pequenas para enfeitar), depois pique as folhas restantes e pique finamente os talos.
  2. Descasque e corte em rodelas finas a cebola e o alho. Se for usar fresco, corte os tomates ao meio e, em seguida, pique-os grosseiramente ou abra as latas de tomate com cuidado.
  3. Coloque uma panela em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de azeite e a cebola, depois cozinhe por cerca de 7 minutos ou até ficar macio e levemente dourado.
  4. Junte o alho e o manjericão por alguns minutos e, em seguida, adicione os tomates frescos ou enlatados e o vinagre.
  5. Tempere com uma pitada minúscula de sal e pimenta e continue cozinhando por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
  6. Junte as folhas de manjericão picadas, reduza para baixo e deixe ricochetear. Entretanto…
  7. Com cuidado, encha uma panela grande até três quartos do volume com água fervente, adicione uma pitada de sal e deixe ferver novamente.
  8. Adicione o espaguete e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem - você deve cozinhar o macarrão até ficar al dente. Isso se traduz como "para o dente" e significa que ele deve ser macio o suficiente para ser comido, mas ainda com um pouco de firmeza e mordida. Use os horários nas instruções do pacote como um guia, mas experimente um pouco antes do tempo acabar para se certificar de que está perfeitamente cozido.
  9. Assim que a massa estiver pronta, despeje e reserve um copo da água do cozimento e deixe-o de lado, escorra em uma peneira sobre a pia e despeje o espaguete de volta na panela.
  10. Misture o espaguete ao molho, adicionando um pouco da água do macarrão para soltar, se necessário.
  11. Sirva com as folhas reservadas de manjericão polvilhadas por cima e, com um microplano, rale bem o queijo parmesão e polvilhe por cima.
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Dicas

Depois de fazer isso algumas vezes, você pode adicionar outros ingredientes simples, como espinafre, folhas de rúcula picadas ou ervilhas frescas ou congeladas ao seu molho de tomate básico para transformá-lo completamente.

É importante temperar a água do cozimento para que a massa possa absorvê-la enquanto cozinha.

Reservar e adicionar um pouco de água de cozimento do macarrão ao molho ajuda a soltá-lo, se estiver um pouco grosso.



Assista o vídeo: Spaghetti in Tomato sauce. Spaghetti Recipe. Red Sauce spaghetti Pasta