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Strogonoff de carne

Strogonoff de carne


Strogonoff de carne

Arroz fofo, cebola roxa e picles de salsa

Arroz fofo, cebola roxa e picles de salsa

4 porções

Cozinheiros em 15 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 592 30%

  • Gordura 18,9g 27%

  • Satura 4,2g 21%

  • Açúcares 7g 8%

  • Sal 1,6g 27%

  • Proteína 35g 70%

  • Carboidratos 71,8g 28%

  • Fibra 4,3g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • ARROZ
  • 1 caneca (300g) de arroz integral ou basmati de 10 minutos
  • ½ ramo de tomilho fresco
  • 200 g de espinafre bebê
  • SALMOURA
  • 2 cebolas vermelhas pequenas
  • 1 punhado de pepinos
  • 1 ramo de salsinha fresca
  • STROGANOFF
  • 300 g de cogumelos mistos
  • azeite
  • 3 dentes de alho
  • 2 x 200 g de bifes de lombo de qualidade, sem gordura
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1 limão
  • 1 gole de conhaque
  • 4 colheres de sopa cheias de iogurte natural sem gordura
  • 1 gole de leite semidesnatado

receita adaptada de

Refeições de 15 minutos de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Ingredientes para fora • Chaleira fervida • Panela com tampa média, fogo médio • Processador de alimentos (fatiador fino) • Frigideira grande, fogo alto
  2. COMECE A COZINHAR
    Coloque 1 caneca de arroz, 2 canecas de água fervente, as folhas de tomilho e uma pitada de sal marinho e pimenta-do-reino na panela média e tampe, mexendo ocasionalmente.
  3. Descasque as cebolas, corte-as em fatias finas com os pepinos no processador e despeje em uma tigela.
  4. Corte em fatias finas os talos de salsa e pique as folhas grosseiramente, depois misture na tigela com um gole de vinagre de maxixe e uma pitada de sal, amassando bem.
  5. Rasgue ou corte os cogumelos na frigideira com 2 colheres de sopa de óleo, depois amasse o alho com casca por meio de um triturador de alho e acrescente dois terços do picles de salsa, mexendo regularmente.
  6. Corte os bifes com cerca de 1cm de espessura e misture com sal, pimenta, o colorau e as raspas de limão bem ralado.
  7. Coloque os cogumelos em um prato, em seguida, adicione 2 colheres de sopa de óleo e o bife na assadeira em uma camada, virando quando estiver dourado
  8. Adicione o espinafre à panela de arroz e coloque a tampa. Adicione o conhaque ao bife, leve ao fogo cuidadosamente com um fósforo (se quiser), deixe as chamas diminuírem, coloque os cogumelos de volta na panela com o iogurte e o leite e leve para ferver.
  9. Transfira o espinafre murcho para uma travessa bonita, afofe e espalhe o arroz por cima. Espalhe sobre o estrogonofe, esprema e escorra o picles restante e espalhe do alto.


Assista o vídeo: Cómo preparar Strogonoff de carne? l Sumito Estévez