mz.blackmilkmag.com
Novas receitas

Almôndega de cabra

Almôndega de cabra


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Lavamos os órgãos das cabras em água fria, depois os fervemos em água salgada, juntamente com as esteiras de cabra (previamente lavadas em várias águas com sal e bicarbonato de sódio). Espuma algumas vezes, retire e deixe esfriar. Quando estão frios o suficiente para não queimar, cortamos tudo finamente (ou colocamos no robô, como fiz hoje).

Pique a cebola, o alho e a cenoura e misture com a carne de cabra. Adicione o endro, a salsa (estoque no verão e deixo no freezer), o tomilho, o sal, delicado. Quebramos 10 ovos que misturamos, depois os colocamos na composição de drob e misturamos tudo bem.

Os trapos são lavados com um pouco de água e colocados no fundo da bandeja com as bordas para fora. Derramamos a composição e sem o pó cobrimos tudo.

Asse por cerca de 50 minutos até dourar bem.

Sirva frio.


Borsch de cabra criado em & # 8220batatura & # 8221

Como não foi possível reunir a família para celebrar a Páscoa de maneira adequada, em 2009 reparti a cabra comprada e coloquei em embalagens separadas, no freezer, para várias receitas que seriam preparadas posteriormente.

O pacote contendo a cabeceira da cama, a parte inferior das pernas e 2 peças de pescoço destinava-se a um borscht.

Deixo o pacote descongelar lentamente na geladeira à noite.

A carne de cabra é muito macia, muito saborosa, consistente e não produz ricto para os mais simpáticos.

Lave a carne descongelada em água fria para remover quaisquer vestígios de sangue coagulado.

Segredo! Se quiser manter o sabor inalterado, ao congelar a carne (independente do animal), não lave. Se houver sangue coagulado, remova-o com uma faca e limpe bem a carne com um pano limpo.

Ingredientes

  • tocos, cabeça, pescoço de cabra / cordeiro,
  • vegetais de raiz (cenoura, aipo, salsa, nabo), cebola, pimentão,
  • arroz,
  • ovos frescos, frango,
  • óleo de girassol,
  • borsch,
  • Lovage verde.

Descasque a cebola e corte-a em escamas. Você também pode picar 2 cebolas verdes. No ralador grande coloque uma cenoura, uma pastinaca, um pequeno aipo e uma raiz de salsa. Corte algumas fatias de pimentão.

Receita passo a passo

  1. Rale os vegetais em um ralador / picado em óleo de girassol em uma panela.
  2. Carne de cordeiro / cabra escaldante em água fervente. Escorra a água e lave a carne com água morna.
  3. Ferva a carne junto com os vegetais endurecidos e água fria aquecida, o suficiente para cobrir os ingredientes com 2 dedos. Tampe a panela.
  4. Ferva uma xícara de borscht e junte a espuma formada.
  5. Adicione o borscht quente sobre a carne e os vegetais cozidos. Ferve por alguns minutos.
  6. Adicione os ovos batidos ao borscht quente.
  7. Servindo borscht de cordeiro / cabra quente com lariço verde por cima /

Cozinhe os legumes no óleo de girassol, mexendo com uma colher de pau, em fogo alto, até a cebola ficar macia. Adicione 2 litros de água fria aquecida e leve para ferver.

Você cozinha a carne de cabra em água fervente. A carne escaldada é lavada com água morna e colocada em uma panela com legumes. Deixe ferver, no fogo certo, com a tampa na panela, até que a carne esteja cozida. Durante o cozimento, adicione alguns talos de lariço verde.

O mercado de ações é comprado no mercado ou no mercado. Você gosta de ver como é azedo.

Bors preparado em casa! Prefiro o borscht caseiro segundo receita herdada da minha mãe. Uma semana antes da Páscoa, você pode preparar o borscht para azedar as sopas. Num pote de 3 Kg, com tampa, coloque: um punhado de farelo de trigo, um punhado de espiga de milho, uma meia rodela de limão, uma torrada ou uma colher de chá de fermento de cerveja, talos de louro verde, um raminho de cereja azeda. Ferva 2 litros de água e deixe esfriar a 30 graus C. Água fervida e resfriada é colocada sobre os ingredientes da jarra. Misture com uma colher de pau, 2-3 vezes / dia no frasco deixado ao sol. Após 3-4 dias, o borscht está azedo e já pode ser usado para azedar sopas. À medida que vai consumindo o líquido, pode-se adicionar água fervida e resfriada e 2-3 colheres de sopa de farelo, deixando assim o borscht feito por você por alguns meses.

Como o borscht azedo é usado? Ferva o borscht em uma xícara e colete a espuma. A quantidade de borscht adicionada está relacionada ao quão azedo você deseja que o borscht de cabra / cordeiro saia.

Quando a carne estiver cozida, coloque na panela de sopa, o borscht quente e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Apague o fogo e deixe o guisado se acalmar um pouco.

Bata 2-3 ovos com um garfo, adicione um pouco de suco de limão (certifique-se de que não saia muito azedo) e um pouco de larício verde picado. Despeje 2 colheres de sopa de suco de sopa sobre os ovos batidos, misture a composição e despeje sobre a sopa, misturando com o polonês, para homogeneizar.

Segredo! Não coloque ovos batidos sobre a sopa, a menos que tenha apagado o fogo. Queijo o ovo e estraga a aparência do borscht.

O borscht é servido quente com polenta quente e larício verde polvilhado por cima.

Você se alegra com uma tuiculita de ameixa durante a refeição, mesmo que esteja calor lá fora. Você não vai suar mais, pelo contrário, vai se sentir bem por dentro.

Pode servir costeleta / costela / cabra ou perna de borrego em ambas as formas, com batatas novas preparadas no forno. Sirva com uma salada sazonal (alface / repolho, leurda, rabanetes, pepinos, folhas de salsa, azeite, sal grosso, suco de limão / vinagre de cidra de maçã e mel).

A Páscoa de 2009 (quando esta receita de borscht de cabra foi escrita originalmente) foi triste, problemática para a família e não conseguimos reunir toda a casa à volta da mesa de festas. No entanto, quebrei um ovo vermelho e rapidamente servi alguns dos já preparados.

Um vinho tinto / branco semi-seco funciona.

Costumes tradicionais romenos! A Páscoa é celebrada em família, com todos os presentes reunidos em torno da rica mesa, repleta de guloseimas tradicionais romenos.

A boa vontade deve ser expressa por meio das vozes dos presentes.

Lembramos e mencionamos aqueles que nos deixaram.

Irmãos gourmet Bon appetit, mesmo se vocês não forem & # 8220amigos & # 8221 carne de ovelha ou cabra! Tente provar, o morto tenta não. As noções preconcebidas sobre o cheiro do carneiro são herdadas de família, não se deve a uma receita não aceita pelo estômago muito fino.


Vídeo: Curso Abate de Caprinos e Processamento de Carne - Cursos CPT


Comentários:

  1. Cenewig

    Desculpe, isso não ajuda. Espero que eles te ajudem aqui.

  2. Medredydd

    Agora tudo ficou claro, muito obrigado por uma explicação.

  3. Duong

    Vamos falar sobre este tópico.



Escreve uma mensagem