Barrio, um novo restaurante do 'Top Chef' Alum Katsuji Tanabe, abre no sábado
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
O novo restaurante aborda elementos da culinária mexicana, americana e japonesa - mas não chame isso de fusão.
O bar serve uma variedade de coquetéis.
“Cozinhar é a única coisa que levo a sério na vida”, diz o chef Katsuji Tanabe. "Eu sou muito sarcástico, nada sério, exceto quando se trata da minha comida. Cozinhar é fazer ou quebrar."
Tanabe, o "Top Chef"Concorrente da 12ª temporada atrás de restaurante popular Mexikosher em Los Angeles, espera fazer sucesso em Chicago com Barrio, com estreia no sábado em River North.
Tanabe nasceu e foi criado no México, mas Barrio não é um restaurante mexicano. É mais - mexicano, com algumas influências do pai do chef, que é japonês, e outras da vida adulta que viveu nos EUA.
"Todo o conceito do lugar é a minha comida - o que como regularmente", diz Tanabe. Uma seção de seis pratos de taco (US $ 12 - US $ 16) oferece de tudo, desde o que ele apelidou de "o Gringo" (carne Creekstone Farms, salada de repolho de iceberg, molho local de tomate assado, queijo Wisconsin jack) a um bife mais tradicional com molho caseiro e queijo Chihuahua. Queso fundido (US $ 15) tem bacalhau salgado. Uma costela envelhecida por US $ 85 para dois carrega o mais sutil dos acenos para o México: a manteiga que acompanha é feita com achiote, a vibrante especiaria vermelha-laranja nativa da Península de Yucatán.
Descubra mais sobre este restaurante -ish.