mz.blackmilkmag.com
Novas receitas

Feijão Mexicano Refried

Feijão Mexicano Refried


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


4

xícaras de feijão preto cozido, sem caldo

1/2

xícara de caldo de feijão cozido ou água

1/2

cebola branca, finamente cortada

1

colher de sopa de cártamo ou óleo de milho

Batatas fritas, para acompanhar o feijão

Esconder Imagens

  • 1

    Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola. Quando dourar, abaixe o fogo e acrescente o feijão, o caldo de feijão e tempere com um pouco de sal.

  • 2

    Usando um espremedor de batatas, amasse os grãos para fazer um purê grosso. Mexa o feijão constantemente até que a mistura comece a secar.

  • 3

    Sirva quente e polvilhe com queso fresco esfarelado (um queijo mexicano tradicional), juntamente com tortilhas de milho ou farinha.

Dicas de especialistas

  • Tente ter paciência, esta receita leva tempo mas os resultados são requintados!

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Frijoles refritos ou feijão frito são um acompanhamento sabroso ótimo para emparelhar com chilaquiles, enchiladas clássicas ou apenas para espalhar sobre tostadas ou sopecitos - tortilhas pequenas e grossas. Pode ser servido como aperitivo e usado para preparar os famosos moletes mexicanos. Os feijões refritos são muito fáceis de fazer, mas o truque é ter paciência e usar muito pouco líquido. Aqui vou compartilhar com vocês os segredos para fazer este prato delicioso.Vamos cozinhar!

Feijão Refried Mexicana Tradicional - Receita Mexicana de Frijoles Refritos

C mo hacer frijoles pintos refritos

Receita

Ingredientes

Pacote de 1 libra Feijão seco 4 xícaras Água 1/4 xícara Bacon graxa (opcional) 3 colheres de chá de alho em pó 2 colheres de sopa de caldo de frango em pó 1 colher de sopa de pimenta americana em pó

Instruções

Coloque o feijão e a água no forno holandês. Mergulhe pelo menos seis horas. Despeje o feijão na peneira e enxágue bem. Adicione duas xícaras de água de volta ao forno holandês, junto com gordura de bacon, alho em pó, caldo de carne e pimenta em pó. Leve para ferver.

Cubra e reduza o fogo, fervendo por cerca de quatro a seis horas. Mexa ocasionalmente. Você saberá quando os frijoles estiverem prontos porque eles ficarão muito macios. Se parecer que há muito líquido no feijão, deixe a tampa fechada pela última meia hora. Mexa ou amasse os feijões frequentemente com a tampa fechada, até que aproximadamente metade deles esteja amassado e a outra metade inteira.

Para preparar o estilo ranchero: Retire a gordura do bacon. Cozinhe apenas até que o feijão esteja ligeiramente macio e a mistura tenha a consistência de sopa de feijão - cerca de duas a três horas. Você pode transformar parte de seu lote em grãos refritos e parte em grãos estilo Ranchero. Depende de você!


Feijão Refried Caseiro

Ao fazer feijões refritos começando com feijões caseiros frescos é A segredo para aperfeiçoar o feijão sempre.

Eu sei que muitas pessoas gostam de usar feijão enlatado, mas se você quiser o sabor mexicano, pule a lata e pegue a panela. (Aprenda como fazer com minha receita)

Feijão Refried from Scratch é mais barato

Um dos melhores benefícios dos feijões caseiros em comparação aos enlatados (tanto cozidos quanto fritos) é o dinheiro que você economizará.

Os grãos secos são muito mais baratos do que os enlatados.

Feijão Refried de Can

Meu maior preconceito contra o feijão enlatado é o gosto de lata que eles conferem ao feijão. Você pode escorrer e enxaguar, mas acho que o gosto permanece de qualquer maneira.

Mas se você quiser fazer grãos refritos de lata, é fácil. Tudo que você faria é escorrer e enxaguar bem. Depois é só seguir as instruções da minha receita abaixo.

Eles terão um sabor muito melhor do que apenas amassar os feijões enlatados lavados.


Resumo da receita

  • 1 cebola, descascada e cortada ao meio
  • 3 xícaras de feijão seco, enxaguado
  • ½ pimenta jalapeño fresca, semeada e picada
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 5 colheres de chá de sal
  • 1 ¾ colher de chá de pimenta-do-reino moída fresca
  • ⅛ colher de chá de cominho moído, opcional
  • 9 xícaras de água

Coloque a cebola, o feijão lavado, a jalapeño, o alho, o sal, a pimenta e o cominho em uma panela elétrica. Despeje a água e misture bem. Cozinhe em alta por 8 horas, adicionando mais água conforme necessário. Nota: se mais de 1 xícara de água evaporou durante o cozimento, a temperatura está muito alta.

Assim que o feijão estiver cozido, coe e reserve o líquido. Amasse o feijão com um espremedor de batatas, adicionando a água reservada conforme necessário para atingir a consistência desejada.


Resumo da receita

  • 1 ¾ xícaras de feijão
  • 1 xícara de cebola amarela picada
  • 2 dentes de alho grandes, picados
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de semente de aipo
  • ¾ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída
  • ⅔ xícara de tomates em cubos assados ​​no fogo (como Hunt's®)
  • ½ colher de chá de molho de pimenta (como Tapatio®)
  • ¼ colher de chá de orégano mexicano seco
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena

Coloque o feijão em uma tigela e cubra com 5 centímetros de água. Deixe de molho por 8 horas durante a noite.

Transfira o feijão para uma panela média e cubra com água cerca de 1 polegada. Adicione a cebola, o alho, a pimenta-malagueta em pó, o cominho, o aipo, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar por 1 hora e meia.

Use uma peneira para separar o líquido dos sólidos. Transfira os sólidos para um processador de alimentos com tomates em cubos, molho apimentado, orégano e pimenta caiena. Misture até a consistência desejada.